本報訊 (記者 李靜)自治區食品藥品監督管理局昨日發出緊急通知,要求加強大型集體聚餐的食品安全監管,尤其對一次性就餐超過百人的集體活動備案管理,以防春節前後群眾大型聚餐活動中食品安全事故的發生。
  年末歲初,各地婚宴、企業年會、年夜飯、廟會等公眾大型集體聚餐顯著增多,由於就餐時間和人員都較為集中,就餐地點分散,食品安全風險控制難度加大。自治區食藥監局要求各級監管部門針對工作中的薄弱環節和突出問題,及早制定排查、預防措施,保障節日期間群眾飲食安全。
  目前,我區各級食藥監部門正在開展食品大抽檢、年夜飯大整治、隱患大排查專項行動。以承辦集體聚餐活動較多的餐飲服務單位、旅游景區和宗教場所的餐飲服務單位、廟會或游園會餐飲服務提供者、農村家宴等為重點單位,以節令性食品及食品添加劑為重點產品,以進貨查驗和涼菜製作、生食海產品加工等為重點環節,強化餐飲服務食品安全監督檢查。
  在此基礎上,有關部門要求對原料購進、食品儲存、加工製作、餐飲具消毒等關鍵環節進行逐一排查,特別是對餐飲服務提供者的供餐能力進行認真核實,堅決杜絕超能力接待現象的發生。對各地轄區內一次性就餐人數超過100人的集體聚餐活動實行備案管理,特別是農村家庭及廟會等聚餐情況,要每周進行統計核實。同時,對超過百人的一次性集體聚餐的服務單位,特別是農村家宴,每餐次的食品成品都須做好留樣。  (原標題:超過百人的集體就餐活動將備案管理 杜絕超能力接待、每餐次食品均須留樣)
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